锅内坐水煮开 ，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤捞出过道凉水，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪可以有效去腥；此外，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤姜水、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、效去腥味洗净后备用；

　　3  、除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入生姜片稍滚，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2、拣除黑膜污物等杂质，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、姜糖水的妙用 。冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、放入耐热玻璃容器中，

将这些杂质剔除干净  ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，